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Tradition trifft auf moderne Braukunst

Unsere Philosophie ist ebenso einfach wie gut. Qualität und individueller Geschmack statt einheitliches Massenprodukt. Regional sind wir daher für unser süffiges Bier bekannt und dafür dass wir uns immer wieder etwas Neues ausdenken.

Zusätzlich zu unseren traditionellen Sorten wie unser schwäbisches Märzen sind wir eine der ersten Brauereien in Süddeutschland die konsequent neue Craftbeerkreationen entwickelt. Daraus sind Sorten entstanden wie unser IPA 'Strong Jack' oder unser 'Chocolat Porter'. Völlig neue Geschmackserlebnisse auf hohem Niveau, die oftmals sogar eingefleischte Weintrinker überzeugen.


Unsere Brauerei

Bereits seit 1690 wird in unserem Haus Bier gebraut. Unsere Brauerei zählt damit zu den ältesten und traditionsreichsten Brauereien in Bayern. Seit über 135 Jahren befindet sich die Brauerei und Gaststätte nun in Familienbesitz der Familie Zoller. Tradition und ein familiärer Umgang betrachten wir daher als eine unserer Grundsteine. Seit Mitte der 1995er obliegt das Bierbrauen ganz der Obhut des Bierbrauermeisters Volker Tillmanns (Links im Bild).